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Enquanto a gordura normal pode ser eliminada mediante uma dieta restrita e exercícios físicos, a celulite não, pois essa é o acúmulo de água e resíduos, aglomerada em protuberâncias embaixo da pele. Em uma dieta hipocalórica, a gordura diminuirá uniformemente, porém os nódulos celulíticos permanecerão. Dessa forma, a estratégia alimentar na celulite é diferenciada em relação a perda de peso.
É importante ressaltar que o fígado representa o papel vital no processo metabólico. Produz proteínas, estimula a coagulação sanguínea e desintoxica algumas substâncias que entram na corrente sanguínea, sendo essa função antitóxica eminentemente decisiva. Quando o fígado está trabalhando bem, ele neutraliza facilmente os produtos tóxicos do organismo, sendo esses eliminados através dos rins e intestino, mas quando está alterado essa capacidade é reduzida e os produtos tóxicos podem entrar na corrente sangüínea.
Muitos profissionais de medicina natural afirmam que a celulite é causada pelo acúmulo de substâncias residuais tóxicas nos tecidos devido a uma dieta desequilibrada, rica em alimentos refinados e processados e pobres em frutas, verduras e legumes frescos. Por isso recomenda-se habitualmente às pessoas com celulite ou que desejam preveni-la, que façam uma dieta desintoxicante que inclua muitas frutas frescas, verduras e legumes; e que deixem de tomar chá preto, mate, café e álcool. Evitar os alimentos enlatados, que contém muitos conservantes. Um aspecto importante são as substâncias alimentares retentoras de água, que podem aumentar o problema da celulite. Essas são compreendidas pelo sódio, presente em grandes quantidades no sal, alimentos processados e molhos como shoyo e inglês. A lactose (açúcar do leite) também pode exercer esse papel, devendo esse ser consumido com moderação.
Também é importante reduzir as gorduras da dieta, pois estas contribuem para o aumento de células do tecido adiposo e consequentemente aumento de peso, extremamente relacionados com a potencialização da celulite. Associado a uma dieta equilibrada, deve-se praticar exercícios regularmente.
Os alimentos menos calóricos e mais ricos em vitaminas, fibras e minerais são bem vindos, pois fornecem energia (carboidratos) mas são reguladores do processo de produção de energia, além de diminuir a absorção de gordura dos alimentos e controlar a regeneração de tecidos, mantendo a pele mais saudável e tonificada.
Deve-se beber no mínimo dois litros de água por dia hidrata o corpo, ajuda na eliminação de toxinas e gorduras pelos rins, e auxilia no tratamento da celulite. Além disso, engana o estômago dando a sensação de saciedade. Mas evite-os junto às refeições para não atrapalhar sua digestão, por diluição do suco gástrico.
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